白酒的(de)主要香型有哪幾種?

醬香型酒：所謂醬香，就是有一股類似豆類發酵時(shí)發出的(de)—種醬香味。這(zhè)種酒的(de)特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(cháng)，香而不豔，低而不淡。茅台酒就屬此類酒的(de)典型代表，且具有隔夜留吞、飲後空杯香猶存的(de)特點。

濃香型酒：例如泸州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的(de)主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾淨餘長(cháng)。它以己酸乙酯爲主體香。很受消費者喜愛(ài)，這(zhè)種香型酒在市面上較多(duō)，貴陽大(dà)曲、習(xí)水(shuǐ)大(dà)曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的(de)三溝一河(hé)也(yě)都是這(zhè)種酒。

清香型酒：這(zhè)種香型的(de)酒以乙酸乙酯和(hé)乳酸乙酯兩者的(de)結合爲主體香。它的(de)主要特征是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和(hé)，餘味爽淨，甘潤爽口，具有傳統的(de)老白幹風格。山西杏花村(cūn)汾酒、河(hé)南(nán)寶豐酒是這(zhè)類香型的(de)代表。其它如特制黃(huáng)鶴樓酒也(yě)是清香型白酒。

米香型酒：如桂林(lín)三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長(cháng)樂(yuè)燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、淨見長(cháng)，其主要特征是：蜜香清雅.入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的(de)話(huà)，有點象黃(huáng)酒釀與乳酸乙酯混和(hé)組成的(de)蜜香。

鳳香型酒：如陝西鳳翔的(de)西鳳酒，以乙酸乙酯爲主，一定的(de)乙酸乙酯香氣爲輔。

關于我們：貴州省醬香型白酒陝西品鑒中心是射洪縣劉行商貿有限公司旗下(xià)爲醬香型白酒推廣設立的(de)品鑒機構，始終堅持以醬酒文化(huà)爲推廣，主要以貴州醬香型白酒研發、銷售、私人(rén)定制、企業定制、宴席定制、封壇等爲主營項目，現已成爲陝西地區(qū)醬香型白酒定制企業。