白酒的(de)保存方法

西方人(rén)喜歡喝紅酒，東方的(de)我們流行喝白酒，其實白酒遠(yuǎn)在唐朝的(de)時(shí)候已經出現了(le)。真正的(de)白酒是怎麽釀成，又是由什(shén)麽組成的(de)呢(ne)?我們平常應該如何儲存白酒呢(ne)?

白酒主要成分(fēn)爲酒精和(hé)水(shuǐ)，乙醇含量愈高(gāo)，酒度愈烈，對(duì)人(rén)體危害愈大(dà)。1克乙醇供熱(rè)能5千卡，飲适量的(de)白酒，使循環系統發生興奮效能。有失眠症者睡(shuì)前飲少量白酒，有利于睡(shuì)眠，并能刺激胃液分(fēn)泌與唾液分(fēn)泌，起到健胃作用(yòng)。白酒有通(tōng)風、散寒、舒筋、活血作用(yòng)，如紅花酒治血瘀性痛經症，龜肉酒治多(duō)年咳嗽，蛇血酒補氣養血等。但長(cháng)期大(dà)量飲用(yòng)白酒易發生肝硬變或肝癌或偏癱。

據病理(lǐ)分(fēn)析，60公斤體重的(de)人(rén)飲60%白酒每日1.5—2兩較安全，空腹飲酒對(duì)人(rén)體有危害。飲酒時(shí)如同時(shí)攝入脂肪、牛奶、甜飲料，吸收速度會降低，但如飲碳酸飲料，則加速乙醇吸收。所以合理(lǐ)飲酒應做(zuò)到：(1)每日可(kě)飲白酒2兩，低度酒3兩以内;(2)不要空腹飲酒;(3)應飲低度酒;(4)飲酒應吃(chī)菜;(5)飲白酒時(shí)不要同時(shí)飲碳酸飲料(如蘇打水(shuǐ)、可(kě)樂(yuè)、雪(xuě)碧等)。據美(měi)國研究報告，“男(nán)士每日乙醇量爲30克，女(nǚ)士20克，最好在餐桌上飲用(yòng)。”

白酒的(de)保存

瓶裝白酒應選擇較爲幹燥、清潔、光(guāng)亮和(hé)通(tōng)風較好的(de)地方，相對(duì)溫度在70%左右爲宜，溫度較高(gāo)瓶蓋易黴爛。白酒貯存的(de)環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙(yān)火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和(hé)“跑度”。

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