如何将白酒窖藏的(de)功效發揮至最佳

懂(dǒng)酒的(de)人(rén)都知道：白酒在上市之前都要進行窖藏，窖藏的(de)時(shí)間有長(cháng)有短，有的(de)是一年，有的(de)是三年，甚至是十幾年，很顯然窖藏越長(cháng)的(de)價值就越高(gāo)，其品質就越好，可(kě)見窖藏白酒是釀制白酒過程中不可(kě)獲取的(de)一個(gè)環節。白酒窖藏也(yě)有很多(duō)需要重點關注的(de)，如何才能讓白酒窖藏效果發揮到最佳呢(ne)?

第一：白酒的(de)品質

窖藏的(de)白酒怎麽才能達到最好的(de)成效，最重要的(de)一點就是看蒸餾後白酒的(de)品質。原則上是要求傳統工藝生産的(de)純糧原漿酒，加漿的(de)就是不适合窖藏的(de)，即使窖藏了(le)效果也(yě)不好，加水(shuǐ)的(de)白酒把酒分(fēn)子的(de)内部穩定性都給破壞了(le)，已經無法提升酒的(de)品質了(le)，如果進行窖藏，反而會很容易變質。

第二：選擇好的(de)窖藏酒的(de)容器

從品質上來(lái)說，紫砂是窖藏最好的(de)容器，沒有其二，紫砂的(de)密度介于陶瓷之間，有利于白酒的(de)呼吸，其次是陶和(hé)瓷，如果隻是爲了(le)收藏，當然用(yòng)玻璃瓶也(yě)是可(kě)以的(de)。

第三：選擇好儲藏的(de)環境

白酒窖藏前一定要選好地點，一般來(lái)說山洞最好，如果沒有山洞的(de)，地窖也(yě)可(kě)以，山洞的(de)溫度适宜，濕度正好，非常适合白酒的(de)窖藏，相反其他(tā)地方氣候變化(huà)較大(dà)，不利于白酒的(de)發酵，揮發和(hé)化(huà)學反應。

第四：混合搭配窖藏

經過實踐證明(míng)，将白酒和(hé)其他(tā)的(de)酒類一起窖藏，可(kě)以更好的(de)提升酒的(de)品質，比如說将白酒和(hé)葡萄酒一起窖藏，釀制出來(lái)的(de)白酒更醇香，更美(měi)味。

白酒的(de)窖藏有嚴格的(de)工序，除了(le)按照(zhào)工序來(lái)窖藏外，我們還(hái)要多(duō)關注其他(tā)的(de)方面，比如說盛酒的(de)容器，儲藏的(de)地點，原漿白酒的(de)品質等等，這(zhè)些都有助于提高(gāo)白酒的(de)品質，應該值得(de)我們重視。

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