醬香型白酒是白酒中保健之王

醬香型白酒是白酒中唯一可(kě)以起到保健作用(yòng)、對(duì)身體傷害最小的(de)白酒。爲什(shén)麽?

第一醬香型白酒的(de)釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和(hé)清香。一瓶醬香酒從原料進廠到産品出廠至少經過五年，在這(zhè)當中，分(fēn)兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高(gāo)溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長(cháng)、特殊而神秘的(de)生物(wù)反應過程中，在窖池和(hé)空氣中龐大(dà)的(de)微生物(wù)群的(de)共同作用(yòng)下(xià)，各種有益的(de)微生物(wù)盡數羅置于酒體中。于是防病治病的(de)可(kě)能性也(yě)就蘊含其中了(le)。

第二易揮發物(wù)質少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高(gāo)達40度以上，比其它酒接酒時(shí)的(de)溫度高(gāo)達近一倍，高(gāo)溫下(xià)易揮發物(wù)質自然揮發掉的(de)多(duō)，而且醬香酒要經三年以上的(de)存貯，貯存損失高(gāo)達2%以上，很顯然容易揮發的(de)物(wù)質又被揮發掉了(le)很大(dà)一部分(fēn)，所以酒體中保存的(de)易揮發物(wù)質少，自然對(duì)人(rén)體的(de)刺激少，有益于健康。

第三醬香型酒的(de)酸度高(gāo)，是其它酒的(de)3至5倍，而且主要以乙酸和(hé)乳酸爲主。根據中醫理(lǐ)論，酸主脾胃，保肝，能軟化(huà)血管。西醫也(yě)認爲，食酸有利于健康。道教和(hé)佛教也(yě)很重視酸的(de)養生功能。難怪有些醬香酒口感後味偏酸。

第四醬香酒的(de)酚類化(huà)合物(wù)多(duō)。近年來(lái)，越來(lái)越多(duō)的(de)消費者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于幹紅葡萄酒含有較多(duō)的(de)酚類化(huà)合物(wù)，有利于預防心血管疾病。醬香型酒的(de)酚類化(huà)合物(wù)是其它名優白酒的(de)3到4倍，可(kě)見醬香酒與幹紅葡萄酒有異曲同工之妙。

第五醬香酒的(de)濃度科學合理(lǐ)。醬香酒的(de)酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分(fēn)子與水(shuǐ)分(fēn)子的(de)親和(hé)力最好，加之醬香酒的(de)貯存時(shí)間較長(cháng)，遊離的(de)酒分(fēn)子少，所以對(duì)身體的(de)刺激小，有利于健康是不言而喻的(de)。

第六醬香酒是天然發酵産品。由于這(zhè)種酒至今爲止尚未找到主體香味物(wù)質，所以即使有人(rén)想通(tōng)過添加合成劑做(zuò)假也(yě)無從作手，這(zhè)就排除了(le)添加任何香氣、香味的(de)可(kě)能。

第七槳香酒中存在SOD和(hé)金屬硫蛋白等物(wù)質。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體内多(duō)餘的(de)自由基，預防腫瘤、抗疲勞、預防病毒、抗衰老的(de)作用(yòng)明(míng)顯。同時(shí)醬香酒還(hái)能誘導肝髒産生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的(de)功效又比SOD強多(duō)了(le)。金屬硫蛋白對(duì)肝髒的(de)星狀細胞起到抑制作用(yòng)，使之不分(fēn)離膠體纖維，也(yě)就形不成肝硬化(huà)了(le)。

第八醬香酒越陳越香!而其它香型的(de)白酒越陳品質反而還(hái)下(xià)降。

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