釀酒的(de)人(rén)相信，水(shuǐ)能滋養酒的(de)靈性。赤水(shuǐ)河(hé)起源于雲南(nán)，是川、黔、滇3省界河(hé)，爲長(cháng)江上遊右岸支流。這(zhè)條神奇的(de)河(hé)在每年的(de)端午至重陽，河(hé)水(shuǐ)呈色赤紅色，古稱赤虺(huǐ )河(hé)。因工農紅軍長(cháng)征時(shí)四渡赤水(shuǐ)而聞名，但神奇的(de)是，從重陽到翌年端午，河(hé)水(shuǐ)是清澈透明(míng)的(de)。這(zhè)是長(cháng)江上遊唯一沒有修建水(shuǐ)電站的(de)支流，也(yě)因此保留了(le)大(dà)量的(de)原生态物(wù)種，長(cháng)江中已經絕迹的(de)許多(duō)物(wù)種在這(zhè)裏還(hái)能找到。早在1972年，周恩來(lái)總理(lǐ)就強調，“茅台酒廠上遊100公裏内，不允許因工礦建設影(yǐng)響釀酒用(yòng)水(shuǐ)，更不能建化(huà)工廠”。所以，赤水(shuǐ)河(hé)的(de)生态環境一直維護下(xià)來(lái)，水(shuǐ)清甜爽口，酸堿适度，保持極好的(de)水(shuǐ)質。可(kě)以說，是赤水(shuǐ)河(hé)孕育了(le)中國的(de)頂級好酒們。