魯迅小說裏的(de)孔乙己要求店(diàn)家溫兩碗酒。意思就是說，把酒加熱(rè)，趁熱(rè)喝。就如我們今天喝的(de)熱(rè)咖啡、熱(rè)牛奶一般。

但如今，我們喝啤酒或者白酒，直接喝就是了(le)，從沒見過誰溫酒。

難道過去的(de)酒與現在的(de)酒不一樣 ？

其實，古人(rén)溫酒主要是爲了(le)減少酒對(duì)胃的(de)刺激。原因如下(xià)：

一、過去的(de)酒都是蒸餾釀造出來(lái)的(de)，提純技術有限，在釀造的(de)過程中會産生甲醇等一些有毒物(wù)質，沒有辦法提純；

二、過去酒的(de)度數低，不宜儲存，一旦低于适宜溫度，酒就會變得(de)渾濁，口感差。

著名醫學家李時(shí)珍曾說："燒酒非古法也(yě)，自元時(shí)始創，其法用(yòng)濃酒和(hé)糟，蒸令汽上，用(yòng)器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可(kě)蒸燒。“

從現在科學的(de)角度來(lái)看，溫酒有助于酒中甲醇的(de)揮發，甲醇不僅對(duì)人(rén)體有害，口感也(yě)差。

所以，溫酒不僅能提升酒活血暖身的(de)功效，還(hái)可(kě)除酸祛苦提升酒的(de)口感。

溫酒有兩種方法，如下(xià)：

一、微火煮酒。

二、隔水(shuǐ)溫酒。

微火煮酒：在寒冷(lěng)的(de)冬日，在小火爐中放入些許木(mù)炭，小壺裏盛入酒，放在爐上溫熱(rè)，促膝長(cháng)談，其樂(yuè)融融，賓主盡歡。

隔水(shuǐ)溫酒：将酒壺或酒杯放在盛有熱(rè)水(shuǐ)的(de)大(dà)碗中，熱(rè)水(shuǐ)不能漫過壺身或杯身，慢(màn)慢(màn)地溫熱(rè)。雖然用(yòng)時(shí)稍長(cháng)，但溫酒的(de)效果依舊(jiù)。

現在的(de)酒隻要不是黑(hēi)心商家用(yòng)工業酒精勾兌的(de)假酒，不會出現甲醇中毒；但是，劣質的(de)酒難免甲醇含量會多(duō)一些。所以，當我們喝酒時(shí)，在正規渠道購(gòu)買酒水(shuǐ)十分(fēn)必要！譬如：陝西醬酒品鑒中心，專業做(zuò)酒，歡迎您來(lái)品鑒。

當然，溫酒也(yě)是沒有壞處的(de)。