在陳年老酒的(de)收藏過程中，
年份酒、窖齡酒、原漿酒等琳琅滿目，
消費者很容易混淆它們與陳年老酒的(de)區(qū)别。
對(duì)于不是長(cháng)期混迹于酒行業的(de)普通(tōng)消費人(rén)群來(lái)說，
購(gòu)買時(shí)往往跟著(zhe)商家的(de)引導，雲裏霧裏。

那麽，原漿酒、年份酒、窖齡酒與陳年老酒到底該怎麽區(qū)分(fēn)呢(ne)?

年份酒：占據市場(chǎng)主流

一般認爲，年份酒就是指窖藏的(de)時(shí)間，年份時(shí)間越長(cháng)，香味越濃，口感越醇，價格也(yě)越高(gāo)。

其實，對(duì)于白酒而言，一開始并沒有“年份酒”的(de)概念，

在上個(gè)世紀90年代，一些廠家和(hé)商家才逐漸把“年份酒”的(de)概念用(yòng)于白酒之上，

一方面，是因爲人(rén)們對(duì)有“年份”的(de)酒情有獨鐘(zhōng)，

另一方面，是因爲的(de)确能賣個(gè)好價錢。

但很多(duō)人(rén)卻不知道，白酒的(de)“年份酒”和(hé)人(rén)們所理(lǐ)解的(de)“年份酒”有所不同，

一瓶酒中，白酒中所标識的(de)年份僅僅是指用(yòng)于勾調的(de)基酒的(de)時(shí)間。

而這(zhè)部分(fēn)酒已經占領了(le)大(dà)部分(fēn)酒水(shuǐ)市場(chǎng)。

窖齡酒：另一種年份酒

大(dà)家常把窖齡酒和(hé)老酒概念混淆，誤以爲是将白酒窖藏了(le)幾十年!

窖齡酒≠陳年老酒，它是指生産酒的(de)這(zhè)個(gè)窖池有幾十年曆史了(le)!
俗話(huà)說“千年老窖萬年糟”，很多(duō)酒無法被複制，就在于那口個(gè)性獨特的(de)老窖。

但現實情況往往是——這(zhè)個(gè)概念被玩壞了(le)。
好的(de)窖池有兩個(gè)必要條件：優良的(de)微生物(wù)菌群、連續不間斷進行釀酒。

也(yě)有寫企業這(zhè)樣宣傳：他(tā)們發現了(le)一個(gè)具有百釀酒曆史的(de)窖池，以此窖池爲概念生産酒，

号稱百年窖齡!可(kě)裏面的(de)微生物(wù)群早已不是當年的(de)微生物(wù)群了(le)!
好的(de)窖池既有先天的(de)基因，也(yě)有後天的(de)維護。

用(yòng)年齡定義一個(gè)“窖池”的(de)好壞是不全面的(de)。

用(yòng)“窖齡酒”的(de)概念讓消費者産生混淆，就更不應該了(le)!

年份原漿：最像老酒

原漿酒指糧食通(tōng)過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的(de)原始酒液。

在中國的(de)酒行業中“原漿酒”具有最悠久的(de)曆史，

上世紀60年代以前，中國傳統意義上的(de)白酒都是屬于原漿酒的(de)範疇。
一般而言，貯存後的(de)原漿酒仍需要勾兌才可(kě)以飲用(yòng)。

原漿酒度數較高(gāo)，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，

所以必須勾兌進行降度處理(lǐ)，才更适合飲用(yòng)。
因此，原漿酒主要跟白酒的(de)生産工藝相關。

市場(chǎng)上在售的(de)原漿酒，可(kě)能是一年前的(de)原漿，也(yě)可(kě)能是五年前的(de)。

由于原漿酒上市之前還(hái)是會勾兌，自然也(yě)不能算(suàn)真正的(de)陳年老酒。

陳年老酒：真正意義的(de)老酒

對(duì)于一瓶真正的(de)陳年老酒，

小編的(de)理(lǐ)解的(de)是具有一定的(de)品牌代表、工藝傳承、時(shí)代象征且已經封裝好的(de)原瓶老酒。
真正意義上的(de)陳年老酒大(dà)都産自上世紀90年代中期以前，

中國的(de)釀酒行業把精力都放在釀造上，工廠一般不追求産能而追求釀出最好的(de)酒質。

糧食純天然，環境也(yě)好，泉水(shuǐ)、地下(xià)水(shuǐ)的(de)水(shuǐ)質非常純淨。
因其特殊性，陳年老酒的(de)購(gòu)買渠道一般不在商超或煙(yān)酒店(diàn)，

往往需要從專業的(de)老酒運營商、專營的(de)老酒門店(diàn)實地選購(gòu)，以避免買到來(lái)曆不明(míng)的(de)假酒。

結語
隻要對(duì)市場(chǎng)上各種年份酒、窖齡酒、
原漿酒的(de)特點進行入門級的(de)了(le)解，
基本可(kě)以認清真正的(de)陳年老酒。
千萬不要因爲混淆概念，帶來(lái)不必要的(de)損失。