我們喝酒這(zhè)麽多(duō)年，也(yě)喝過各種酒，爲什(shén)麽有的(de)酒喝完後會出現口幹、頭疼的(de)狀況，這(zhè)究竟是什(shén)麽原因呢(ne)？

原因一：白酒中的(de)醛類引起

乙醛是白酒中辛辣之源，釀造的(de)白酒中乙醛的(de)含量不宜過多(duō)，否則會有強烈的(de)辛辣味道，還(hái)會有刺激性。飲用(yòng)乙醛過量的(de)白酒會導緻頭暈
含遊離狀态的(de)乙醛的(de)酒，在飲後會緻使嗓子會發幹，因爲乙醛在體内的(de)藥理(lǐ)作用(yòng)比乙醛強幾百倍，它可(kě)在體内積蓄，緻使末梢血管擴張，從而引起臉部血液的(de)漲湧，并使中樞血管收縮，導緻加速心跳，血壓升高(gāo)，使人(rén)頭暈、漲痛，這(zhè)是白酒飲後上頭的(de)重要原因之一。

原因二：雜(zá)醇油的(de)影(yǐng)響

一些白酒中含有雜(zá)醇油，雜(zá)醇油是異類高(gāo)沸點的(de)混合物(wù)，具有特殊的(de)強烈刺激性臭味，雜(zá)醇油的(de)中毒和(hé)麻醉作用(yòng)比乙醇強，能使神經系統充血，使人(rén)頭疼，其毒性随分(fēn)子量增大(dà)而增加。雜(zá)醇油在體内的(de)氧化(huà)速度比乙醇慢(màn)，停留時(shí)間長(cháng)，這(zhè)是引起白酒上頭、口幹的(de)又一原因。

原因三：外加香料引起

一些白酒需要通(tōng)過添加一些香料來(lái)調和(hé)口感，外加的(de)香料有時(shí)會對(duì)酒的(de)性質産生影(yǐng)響，如果外加香料不符合科學标準，是會引起引起頭疼、口幹的(de)，讓人(rén)喝了(le)感覺不舒服。

原因四：食用(yòng)酒精方面的(de)原因

很多(duō)低檔的(de)白酒并非是用(yòng)糧食釀造而成，而是使用(yòng)普通(tōng)食用(yòng)酒精勾兌而成的(de)，因此，存在酒精基酒質量不高(gāo)的(de)問題，喝完之後容易口幹舌燥，一旦醉酒，醒後必然會頭疼。

爲什(shén)麽喝醬酒不頭疼

醬香型白酒是天然的(de)發酵産品，源于醬香酒的(de)生産工藝和(hé)獨特環境不添加任何外來(lái)物(wù)質，完全靠用(yòng)不同輪次、不同酒度、不同酒齡的(de)醬香、醇甜、窖底香3種典型體酒，精心勾兌而成。最重要的(de)是三高(gāo)工藝（高(gāo)溫制曲，高(gāo)溫餾酒，高(gāo)溫發酵），其次才是長(cháng)期儲存。這(zhè)兩個(gè)方面保證你喝到的(de)醬酒中所留下(xià)的(de)都是高(gāo)沸點的(de)留存物(wù)質，不會上頭，有利于人(rén)體的(de)微量成分(fēn)含量高(gāo)。醬酒飲後不傷身，在于酒體裏含有大(dà)量有益人(rén)體健康的(de)—丁酸。按照(zhào)醬香酒的(de)生産标準，其酸度被規定在1.5~3.0克/升這(zhè)個(gè)範圍内，比其他(tā)香型蒸餾酒高(gāo)出幾倍。此外，醬香酒所含的(de)酸類物(wù)質，也(yě)是其他(tā)白酒的(de)3～4倍(有專家認爲，這(zhè)和(hé)幹紅葡萄酒有異曲同工之妙)，而以乙酸、乳酸和(hé)不飽和(hé)脂肪酸爲主，有利于人(rén)體健康。
純糧酒入口能夠品嘗到酸甜苦辣澀多(duō)重口味，層次分(fēn)明(míng)，口感醇厚；
入喉之後，滋味又是不同，純糧酒入喉，能清楚感受到一股熱(rè)流如絲線一般順喉而下(xià)。一口酒下(xià)肚，嘴裏仍有甘味，喝多(duō)不上頭。