11月(yuè)12日上午，仁懷市政府組織業内專家，對(duì)仁懷市與江南(nán)大(dà)學合作開展的(de)《基于動物(wù)代謝醫學對(duì)仁懷醬香酒健康價值研究》項目（簡稱“仁懷醬香酒健康價值研究）進行驗收。

（驗收會現場(chǎng)）

研究成果表明(míng)，仁懷醬香酒中的(de)物(wù)質能調節腸道菌群平衡，同時(shí)能緩和(hé)酒精誘導的(de)肝髒損傷。“仁懷醬香酒健康價值研究”項目，由仁懷市人(rén)民政府委托江南(nán)大(dà)學實施，于2017年初啓動。研究人(rén)員(yuán)使用(yòng)的(de)實驗動物(wù)，是與人(rén)類基因同源性95%以上的(de)小鼠。

（驗收會現場(chǎng)，季克良與江南(nán)大(dà)學研究人(rén)員(yuán)交流）

實驗過程中，研究團隊建立了(le)仁懷醬香酒、酒精幹預下(xià)的(de)小鼠酒精肝模型，進行了(le)動物(wù)表型、血清生化(huà)、肝髒病理(lǐ)分(fēn)析等，通(tōng)過評價供試酒樣的(de)生物(wù)學功能，發現仁懷醬香白酒中的(de)成分(fēn)，可(kě)以減輕酒精誘導的(de)肝損傷。

（項目研究示意圖）

同時(shí)，研究人(rén)員(yuán)利用(yòng)微生物(wù)組學和(hé)代謝組學手段分(fēn)析發現，仁懷醬香酒中的(de)成分(fēn)，能夠緩和(hé)酒精誘導的(de)腸道微生物(wù)“AKK菌”的(de)豐度下(xià)降，從而保護腸屏障功能，減少腸道中促炎性微生物(wù)代謝産物(wù)内毒素的(de)洩漏，調節腸道菌群内穩态。

通(tōng)過全譜化(huà)學成分(fēn)分(fēn)析，仁懷醬香酒所含物(wù)質豐富，其中獨有物(wù)質多(duō)達95個(gè)以上。

（研究人(rén)員(yuán)彙報研究成果）

仁懷市人(rén)民政府市長(cháng)汪能科在驗收會上表示，這(zhè)些成果，是仁懷醬香酒科學研究領域的(de)一次突破，是對(duì)仁懷醬香酒健康密碼的(de)解碼探索，爲加快(kuài)提升仁懷醬香酒質量、完善質量體系，建立健康屬性理(lǐ)論體系，提供了(le)重要資料和(hé)奠定了(le)基礎。他(tā)希望業内專家和(hé)江南(nán)大(dà)學團隊能一如既往的(de)支持仁懷白酒的(de)科學研究，在現有基礎上，深入研究，進一步探索，繼續解碼仁懷醬香酒健康密碼。

當然，酒再好都是需要适量飲用(yòng)， 沒有劑量爲前提是不對(duì)的(de)，希望酒友們都能健康飲酒，飲健康酒。

（“梁公子”品牌酒酒被仁懷醬香酒授予地理(lǐ)标志證明(míng)）

▲延伸閱讀

實驗小鼠 天天超量飲酒

11月(yuè)12日，江南(nán)大(dà)學生物(wù)工程學院的(de)方程博士透露，“仁懷醬香酒健康價值研究”項目，從某程度上來(lái)說，是一次“超量飲酒實驗”。

按國際标準，成年健康男(nán)性每天酒精适量攝入量是28克，女(nǚ)性爲14克。

實驗過程中，按照(zhào)鼠與人(rén)1：9的(de)比例，換算(suàn)出每隻小鼠的(de)适量酒精攝入量後，研究人(rén)員(yuán)超過健康飲酒标準3.12倍，對(duì)它們進行灌喂。

此次用(yòng)于實驗的(de)小鼠，與人(rén)類基因同源性95%以上，對(duì)酒精耐受性較高(gāo)。

實驗過程中，發生過一次“意外”：由于飼養員(yuán)疏忽，有一天在灌喂小鼠時(shí)，沒按規定稀釋酒和(hé)酒精的(de)濃度，按酒精度53°的(de)濃度灌喂。結果，除對(duì)照(zhào)組小鼠和(hé)灌喂仁懷醬香酒的(de)實驗小鼠，所有酒精灌胃組小鼠全部死亡。

方程說，這(zhè)次“意外”，導緻團隊兩個(gè)多(duō)月(yuè)的(de)建模成果毀于一旦。但從另一個(gè)側面，也(yě)說明(míng)仁懷醬香酒中的(de)某些成分(fēn)，對(duì)緩和(hé)酒精誘發的(de)肝損傷發揮了(le)作用(yòng)。

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