杯中天地廣闊，酒裏乾坤無限，一壺濁酒，足以映射明(míng)人(rén)生活。天冷(lěng)了(le)記得(de)添衣服。

下(xià)沙節點

“氣肅而凝，露結爲霜”

對(duì)茅台鎮而言，霜降前後的(de)重陽節也(yě)是一個(gè)非常重要的(de)“下(xià)沙”節點。

自重陽節，赤水(shuǐ)正當澄碧之時(shí)，茅台鎮的(de)釀酒師們就會挑水(shuǐ)下(xià)沙煮新酒——“曲爲酒之骨”“水(shuǐ)爲酒之血”，“集靈泉于一身，彙秀水(shuǐ)而東下(xià)”的(de)赤水(shuǐ)河(hé)，在經曆雨(yǔ)季，河(hé)底泥沙沉積，水(shuǐ)中微生物(wù)尤爲活躍豐富，水(shuǐ)質優良、無色透明(míng)、無嗅無味、微甜爽口、酸堿适度，是釀造茅台醬酒最寶貴的(de)自然資源。

出酒周期

霜降時(shí)節的(de)氣溫對(duì)糧食發酵與微生物(wù)的(de)滋長(cháng)都非常适宜。因此，霜降前後的(de)下(xià)沙對(duì)于釀酒來(lái)說十分(fēn)合适，這(zhè)會影(yǐng)響茅台醬酒一年中的(de)出酒率和(hé)出酒周期。

千百年來(lái)，茅台人(rén)就是依據河(hé)水(shuǐ)的(de)季節變化(huà)進行釀酒活動，即重陽采水(shuǐ)、造沙潤糧、道法自然、天人(rén)合一的(de)釀造工藝，使每一滴酒液都蘊含著(zhe)天地精華。

流傳千年的(de)釀造工藝，醬香酒也(yě)被賦予了(le)文化(huà)酒、社交酒等更深層次的(de)内涵，将民族文化(huà)與精神深深烙入其中。

霜降——【唐】溫庭筠

晨起動征铎，客行悲故鄉。

雞聲茅店(diàn)月(yuè)，人(rén)迹闆橋霜。

槲葉落山路，枳花明(míng)驿牆。

因思杜陵夢，凫雁滿回塘。

貴州醬香型白酒陝西品鑒中心

貴州省醬香型白酒陝西品鑒中心是射洪縣劉行商貿有限公司旗下(xià)爲醬香型白酒推廣設立的(de)品鑒機構，始終堅持以醬酒文化(huà)爲推廣，主要以貴州醬香型白酒研發、銷售、私人(rén)定制、企業定制、宴席定制、封壇等爲主營項目，現已成爲陝西地區(qū)醬香型白酒定制企業。

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