如果你平時(shí)喝的(de)是剛出廠一兩年的(de)新酒，給你一瓶出廠後存放5年以上的(de)老酒，你會感覺嘴唇接觸酒體後，老酒明(míng)顯比新酒更爲軟滑，香氣與口感比新酒好很多(duō)。

但别急著(zhe)喝，儲存10年，20年或者30年以上的(de)老酒，要循序漸進，先喝儲存5年左右的(de)，讓你的(de)味蕾慢(màn)慢(màn)适應，一點一點感受老酒的(de)魅力，相信你會深深愛(ài)上老酒。

01 酒杯。老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用(yòng)太大(dà)，可(kě)選用(yòng)2-3錢的(de)小酒杯，用(yòng)大(dà)杯品嘗老酒是一種極大(dà)的(de)浪費！千萬不要用(yòng)一次性塑料杯和(hé)紙杯喝老酒，這(zhè)樣一杯老酒就會浪費掉！

02 分(fēn)酒器。分(fēn)酒器的(de)選擇需要根據人(rén)數來(lái)定， 一般來(lái)說，選用(yòng)100-200ml的(de)分(fēn)酒器最爲合适。

03 醒酒。打開一瓶老酒先别急著(zhe)喝，先用(yòng)嗅覺感受一下(xià)老酒的(de)獨特陳味，老酒如女(nǚ)人(rén)一樣，一千種老酒有一千種不同的(de)味道。

然後慢(màn)慢(màn)的(de)把酒倒入醒酒器中醒10-20分(fēn)鐘(zhōng)。因爲酒分(fēn)子在瓶裏沉睡(shuì)了(le)這(zhè)麽久，它們和(hé)空氣充分(fēn)接觸以後會産生微妙的(de)化(huà)學反應(氧化(huà)一 下(xià))，同時(shí)輕輕晃動醒酒器，邊欣賞老酒的(de)顔色，酒花等，邊感受其滿屋生香魅力。

04 飲用(yòng)。醒酒結束後，就可(kě)以飲用(yòng)了(le)，前面3杯不可(kě)經過舌頭的(de)前半部分(fēn)，一口一杯。爲了(le)讓口腔和(hé)整個(gè)味覺、嗅覺系統适應陳香味。從第4杯開始，再将酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴裏細細抿品。

然後輕咂嘴巴，于慢(màn)慢(màn)品評中将酒咽下(xià)，自然發出咂或嗒之聲。酒下(xià)肚之後，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

05 勾兌。如果條件允許，也(yě)可(kě)以将儲存10年以上的(de)老酒(尤其是低度老酒，是勾兌出一杯上等好酒的(de)催化(huà)劑)酒按1:1比例自行和(hé)高(gāo)度新酒勾兌在一起，口感覺絕對(duì)超乎想象，也(yě)可(kě)以根據個(gè)人(rén)口味調節新老酒的(de)比例。

這(zhè)樣一瓶普通(tōng)的(de)新酒的(de)口感質量會飛(fēi)躍幾個(gè)層次!如果你得(de)到一壇高(gāo)度新酒，想長(cháng)期存放，不如加入10%-30%的(de)低度老酒，這(zhè)樣能加速新酒的(de)自然老化(huà)陳香。

06 不要混酒。有人(rén)喝完老酒以後習(xí)慣喝點啤酒、紅酒及洋酒或者其他(tā)香型的(de)酒， 俗話(huà)說的(de)摻酒，一般情況下(xià)最好不要摻酒喝，會影(yǐng)響身體健康。

另外，老酒的(de)陳香比較持久，當你每次打嗝都能再次感受到老酒的(de)陳香，這(zhè)也(yě)就是回味，也(yě)隻有陳年老酒才可(kě)以做(zuò)到。摻酒後，老酒的(de)品嘗過程中的(de)回味階段就會被掩蓋掉。

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